中國(guó)養(yǎng)雞業(yè)在行情周期、環(huán)保、疾病的三種壓力下，步履艱辛，方向盡失。整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈所有玩家，包括獸藥、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、銷售等都在艱難行走。蛋雞雖然經(jīng)歷了一年多的盈利行情，但風(fēng)險(xiǎn)隨時(shí)發(fā)生，并且蛋雞相對(duì)于肉雞飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，飼養(yǎng)成本高，不確定風(fēng)險(xiǎn)逐步加大。
中國(guó)養(yǎng)雞業(yè)未來(lái)究竟向哪個(gè)方向，何種經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展？盡管在不同場(chǎng)合，不同職業(yè)的行業(yè)內(nèi)專家，從不同角度結(jié)合國(guó)外經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ阶隽舜罅拷庾x，一條龍集團(tuán)自養(yǎng)規(guī)模也在逐步擴(kuò)大。我想這都是一種基于食品安全責(zé)任的宣教。中國(guó)養(yǎng)雞業(yè)究竟向何處走，這受到國(guó)家政策(財(cái)政補(bǔ)貼、食品安全、環(huán)保、政府責(zé)任)、金融參與、商業(yè)模式變革、互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)、地域、消費(fèi)者、成本控制、疾病防控觀念等諸多因素的影響。我們做這一結(jié)論的猜想也是基于這些因素的分析。
先給中國(guó)養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展方向做一個(gè)大體基調(diào)猜想，然后闡述其理由。家庭農(nóng)場(chǎng)式養(yǎng)殖方式(即個(gè)體規(guī)模養(yǎng)殖)占50-60%，一條龍自養(yǎng)模式20-30%，優(yōu)質(zhì)生態(tài)概念3-5%，小規(guī)模散養(yǎng)和龍頭放養(yǎng)占10-15%左右。
國(guó)家政策：中國(guó)是個(gè)政策市場(chǎng)，所有的行業(yè)都不同程度的受到政府政策的影響，而政策的制訂多是基于政府推卸責(zé)任的目的。這就是中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)亂象的根本原因，更是支撐一條龍自養(yǎng)模式迅速發(fā)展和大量疫苗企業(yè)誕生的原動(dòng)力。大量的財(cái)政補(bǔ)貼，使得目前散養(yǎng)戶與規(guī)模雞場(chǎng)無(wú)法判斷行情，長(zhǎng)期的行業(yè)數(shù)據(jù)圖分析和經(jīng)驗(yàn)周期，完全失效。政府認(rèn)為通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼大的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，可以進(jìn)行責(zé)任追溯。比如食品安全、環(huán)保、價(jià)格調(diào)控等，市場(chǎng)問(wèn)題出現(xiàn)后有替罪羊幫助自己推卸責(zé)任。所以這思維導(dǎo)致規(guī)模集團(tuán)自養(yǎng)模式在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)會(huì)逐步增加。
隨著互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)和平臺(tái)商業(yè)模式的誕生、變革和發(fā)展，金融行業(yè)深度參與，政府政策逐步失效，政府找到可以替代責(zé)任的顧客，政策會(huì)逐步退出或轉(zhuǎn)移。沒(méi)有國(guó)家財(cái)政的扶持，中國(guó)式集團(tuán)自養(yǎng)可以說(shuō)毫無(wú)優(yōu)勢(shì)可言，甚至?xí)钕蓍L(zhǎng)期虧損泥潭。集團(tuán)自養(yǎng)模式由于內(nèi)部機(jī)制、腐敗、財(cái)務(wù)核算、工資等諸多因素的影響，從成本、資金利用、風(fēng)險(xiǎn)控制等都無(wú)法和大量的家庭農(nóng)場(chǎng)式養(yǎng)殖相比。集團(tuán)自養(yǎng)會(huì)逐步縮小并消失，在十年內(nèi)占總養(yǎng)殖量20-30%。
商業(yè)模式變革：平臺(tái)模式是未來(lái)中國(guó)商業(yè)模式變革的主題，幾乎會(huì)滲透到各行各業(yè)。養(yǎng)雞業(yè)在這一模式的變革與探索下，受到互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、金融等影響，家庭農(nóng)場(chǎng)規(guī)模養(yǎng)殖方式成為具有無(wú)限競(jìng)爭(zhēng)力的飼養(yǎng)方式。規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)主多是具有豐富專業(yè)經(jīng)驗(yàn)、從業(yè)時(shí)間長(zhǎng)、技術(shù)能力好，多數(shù)是從小規(guī)�；蛘叻硼B(yǎng)龍頭逐漸轉(zhuǎn)型過(guò)來(lái)。在各個(gè)環(huán)節(jié)上具有豐富的行業(yè)人脈和資源，熟悉養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)。利用規(guī)模養(yǎng)殖平臺(tái)，可以整合包括種苗、飼料、獸藥、屠宰等資源，成為屠宰場(chǎng)和肉品銷售的養(yǎng)殖基地。即可以利用親力親為的優(yōu)勢(shì)，防止內(nèi)部腐敗，最大限度降低成本;又可利用自己技術(shù)優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)技術(shù)人才，保證飼養(yǎng)的成功率和食品安全，從而進(jìn)行擴(kuò)張。而互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)和金融進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)，則為家庭式規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的擴(kuò)張?zhí)峁┝朔奖恪?/DIV>
當(dāng)今企業(yè)的發(fā)展，生態(tài)鏈模式是各個(gè)企業(yè)追求的完美商業(yè)模式。但事實(shí)證明閉環(huán)生態(tài)必將消亡，開(kāi)放的平臺(tái)模式，輕資產(chǎn)模式成為主流。這點(diǎn)我們可以從近期新希望的劉永好先生發(fā)言，大連萬(wàn)達(dá)的轉(zhuǎn)型等可以看出一二。家庭規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)模式即是肉品加工消費(fèi)生態(tài)鏈中重要的一環(huán)，即可以減輕屠宰和肉品銷售的資金壓力，分散風(fēng)險(xiǎn)，又可以做到食品安全的可追溯。因此，這個(gè)模式中即有技術(shù)承包、租賃承包也有規(guī)模自養(yǎng)。這種模式使得飼料廠、獸藥廠、種禽場(chǎng)都成為其開(kāi)放生態(tài)鏈的加工廠和技術(shù)研發(fā)單位，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的服務(wù)減少了諸多環(huán)節(jié)，內(nèi)部腐敗避免，成本降低。隨著金融的介入，這一模式是加速淘汰散養(yǎng)戶的根本力量。
放雞的中介何去何從?放雞龍頭在中國(guó)養(yǎng)雞發(fā)展史，尤其是肉雞發(fā)展史功不可沒(méi)。其實(shí)放雞龍頭就是資源的整合者，把養(yǎng)雞戶竄起來(lái)，自己拿一點(diǎn)資金，利用不同出欄的時(shí)間差最大限度的利用資金，起到一個(gè)中介作用。但要看到產(chǎn)業(yè)鏈的利潤(rùn)空間越來(lái)越低，好行情暴利行情的時(shí)間越來(lái)越短，產(chǎn)業(yè)鏈多了一個(gè)環(huán)節(jié)，并且還有殺人而又不思進(jìn)取的龍頭獸醫(yī)的侵蝕，讓龍頭百般無(wú)奈。養(yǎng)殖戶有利潤(rùn)，龍頭虧損的局面在較短的時(shí)間內(nèi)很難解決。這一模式越來(lái)越受到挑戰(zhàn)，如規(guī)模雞場(chǎng)低成本的挑戰(zhàn)，獸醫(yī)只會(huì)治病，散養(yǎng)戶難以管理發(fā)病頻繁的挑戰(zhàn)，集團(tuán)自養(yǎng)和規(guī)模雞場(chǎng)飼養(yǎng)量擴(kuò)大致使行情低迷，信息不通的挑戰(zhàn)，屠宰場(chǎng)借機(jī)壓款的挑戰(zhàn)。
但不能忽視放雞龍頭的能力，他們竄連散養(yǎng)戶的能力以及作用。自生自滅中不斷挑整和轉(zhuǎn)型，散養(yǎng)戶會(huì)逐步消失，龍頭會(huì)成為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的主導(dǎo)力量。單純以治病為主的獸醫(yī)逐步消失，變身為規(guī)模雞場(chǎng)的飼養(yǎng)管理者，否則回家轉(zhuǎn)型。
優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的探索者：生態(tài)養(yǎng)殖不會(huì)成為主流，在中國(guó)食品安全受到挑戰(zhàn)和質(zhì)疑的今天。高消費(fèi)人群成為生態(tài)養(yǎng)殖的消費(fèi)主導(dǎo)。但肉品質(zhì)量的優(yōu)劣并非如此判斷。生態(tài)養(yǎng)殖只是高消費(fèi)人群的一種認(rèn)知和回憶而已。
中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)疾病的根本問(wèn)題是無(wú)法形成緊密合作的產(chǎn)業(yè)鏈模式，致使種苗、獸藥、疫苗的質(zhì)量無(wú)法得到保障，養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)人員在大多數(shù)狀況下采用的是瞎子摸象，自己控制的環(huán)節(jié)及其微弱;而沒(méi)見(jiàn)過(guò)雞的實(shí)驗(yàn)室專家指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)的結(jié)果是，找到了病原，理論能控制疾病，但臨床生產(chǎn)卻不買賬，疾病越發(fā)嚴(yán)重。所謂的實(shí)驗(yàn)室或者產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的疾病防控經(jīng)驗(yàn)和模式，對(duì)于中國(guó)的規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)都不現(xiàn)實(shí)。我們需要負(fù)責(zé)任的飼養(yǎng)管理人員和技術(shù)人員，需要?jiǎng)语曫B(yǎng)管理、雞的習(xí)性和生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)以及環(huán)境特點(diǎn)變化對(duì)雞健康影響，并以此制訂正確的疾病防控模式的雞場(chǎng)技術(shù)人員。